Se graduó en la Academia de Bellas Artes de Bruselas (ARBA) en Ilustración y Cómics en el estudio de Anne Quévy y Bruno Goosse.

Autora e ilustradora desde hace veinticinco años, ha publicado una cincuentena de libros, principalmente infantiles. Su trabajo es mayormente en el soporte del libro (libros infantiles, cómics, libros gráficos), pero a veces experimenta con otros medios narrativos, como los cortometrajes (vídeo y cine de animación), y los espacios narrativos. Su trabajo creativo no queda en la imagen o el texto, sino en ambos a la vez. El libro y el tiempo son su materia prima. Anne Herbauts dirigió talleres para niños y adultos. Dio clases como asistente y como profesora de cómic en la Academia de Bellas Artes de Bruselas (ARBA) durante más de un año. Después se dedicó por completo a los libros. 
Sus principales editoriales son Editions Casterman, Editions Esperluète, Pastel/ Ecole des Loisirs (desde 2019).