Verónica Parodi es autora, compositora, narradora , productora. Es directora socioeductaiva del ECUNHI (Espacio Cultural Nuestros Hijos, de Madres de Plaza de Mayo en la ex Esma, el centro clandestino de detención, tortura y muerte, también maternidad clandestina, más grande de la Argentina, transformado en Espacio de Memoria, hoy declarado Patrimonio de la humanidad). Desde este lugar desarrolla propuestas educativas y artísticas para todos los niveles educativos. En el ECuNHi produce desde hace catorce años festivales anuales para las infancias dedicados a la literatura, la música y el teatro: El Festival Literario “Gustavo Roldán”, el de Teatro “Hugo Midón”, el de Música “María Elena Walsh”. En el área de literatura creó además el concurso “¿Quién apaga las estrellas?” .

Desde hace más de veinte años trabaja desarrollando propuestas culturales y educativas. Hace poemas y canciones desde que tiene memoria. Bordando nanas, Tarareando y Abrazo guardado son sus libros disco editados, con sus canciones interpretadas por León Gieco, Teresa Parodi, Liliana Herrero, Luna Monti , Víctor Heredia, Pedro Aznar, Ana Prada, Pim Pau, Vuelta Canela, Dúo Karma, Cecilia Todd, Ligia Piro, Mariana Carrizo, Ricardo Flecha, Chango Spasiuk, Los Musiqueros, Chiqui Ledesma, Nora Sarmoria  y Emilia Parodi, entre otros grandes artistas. Se escuchan en: https://open.spotify.com/artist/2gKJo1n1Do1VPhGp7SBFTn

Creó junto a Karina Micheletto y Cecilia Maneiro el sitio especializado en literatura infantil y juvenil Avión que Va (www.avionqueva.com).Su libro Bordando nanas obtuvo el Premio Destacados Alija 2019 en la categoría Multimedia. Por su trayectoria integral en LIJ y Derechos Humanos, el Premio Maestra de la LIJ Hormiguita Viajera 2022.